Har og laget «spekepølser i «hestetarm» ifjor då,med ca 35gram salt pr.kilo……vart ALTFOR salte pølser…..iår skal eg iallefall halvere mengda med salt(prøvesmake) deig før eg stapper pølsene…….brukte sideflesk av gris(ca20-25%) i tilleg til hjortekjøttet då,røykt ca 6timer totalt(på ore-flis),meget gode på smak men altfor salte då…….skal prøve iår(når jakta begynner om 1mnd) på nytt men kommer til å nærmere halvere salt-inholdet då.
↧