Hei, Harry! Det er nok noko eg sjølv har opplevd. Svaret er nok at kombinasjonen passe “kaldt” passe trekk og ikkje minst god nok fukt (om lag 70 prosent) må vere bortimot perfekt. Eg har sjølv slite med spekepølser som har speka for lite i vinter. Eg la ei halv pølse som eg ikkje var heilt nøgd med først i vakuum, deretter hamna den i kjøleskapet ei vekes tid. No smakar den faktisk både speka og godt. Prøv om du kan finne litt ulike stader å speke nokre av pølsene, og sjå om det gjev ønska resultat:) Lukke til!
↧